Biała herbata, znana ze swojej delikatności i subtelności, jest jedną z najmniej przetworzonych odmian herbaty. Pozyskiwana głównie z młodych pąków i najmłodszych liści krzewu herbacianego Camellia sinensis, jest ceniona za swój lekki, słodkawy smak i delikatny aromat. Proces produkcji białej herbaty jest stosunkowo prosty i obejmuje głównie suszenie i lekkie więdnięcie, co pozwala zachować większość naturalnych właściwości liści, w tym wysoką zawartość antyoksydantów.

Biała herbata pochodzi pierwotnie z chińskiej prowincji Fujian, ale obecnie uprawiana jest również w innych regionach Azji oraz w niektórych częściach Afryki i Ameryki. Ze względu na minimalną obróbkę, biała herbata zachowuje wysoką zawartość polifenoli, co przyczynia się do jej licznych korzyści zdrowotnych, w tym wsparcia układu odpornościowego i potencjalnego działania przeciwnowotworowego.

Biała herbata ma niską zawartość kofeiny w porównaniu do innych odmian herbaty, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób poszukujących łagodniejszej alternatywy dla czarnej czy zielonej herbaty.

Parzenie

Na smak herbaty istotny wpływ ma twardość wody. Woda twarda, zawierająca wysoki poziom minerałów takich jak wapń i magnez, może znacząco zmienić profil smakowy herbaty. Woda o niskiej do średniej twardości jest zazwyczaj najlepsza, ponieważ pozwala na pełne wydobycie smaku i aromatu, bez wprowadzania dodatkowych smaków czy goryczy. Woda filtrowana lub butelkowana o niskiej zawartości minerałów jest rekomendowana dla uzyskania optymalnych wyników.

W ewentualnych kolejnych parzeniach zaleca się stopniowe zwiększanie czasu parzenia: około 15-30 sekund do każdego kolejnego parzenia.

• Temperatura wody: 70-80°C
• Czas parzenia: 4-5 minut
• Ilość: 2-3 gramy suszu na 100 ml wody (1-1½ łyżeczki).
• Nie należy kierować strumienia gorącej wody bezpośrednio na herbatę.
• Wielokrotne parzenie. Herbaty białe mogą być parzone wielokrotnie, ale zazwyczaj najlepsze są pierwsze dwa do trzech parzeń. Kolejne parzenia mogą wydobyć inne, bardziej subtelne nuty smakowe. Należy zastosować zalecaną dla pierwszego parzenia temperaturę.

Składnik: herbata

Kategoria: opisy